Ciclo concertado de Grado Superior de Dirección de Cocina

Condiciones de accesoaltaviana-ciclo-direccioncocina1

  • Titulación de Bachillerato LOE/LOGSE
  • Alumnos con COU superado
  • Titulado en Formación Profesional de 2º Grado
  • Mediante Prueba; 19 años cumplidos o 18 años de edad y finalizar un Ciclo Formativo de Grado Medio.(Altaviana ofrece el curso preparatorio para la prueba de acceso a Grado Superior)

Titulación: Técnico Superior en Dirección de Cocina
Duración: 2000 hrs. impartidas en 2 cursos

 

Salidas profesionales altaviana_csdc

  •  Jefe de cocina
  • Jefe de operaciones de catering
  • Director de  cocina
  • Director de alimentos y bebidas
  • Responsable de alimentación de un Catering
  • Jefe de partida
  • Autoempleo/cocinero
  • Encargado de economato y bodega

 

    1º curso

    2º curso

  • Control del aprovisionamiento de materias primas
  • Procesos de preelaboración y conservación en cocina
  • Procesos de elaboración culinaria
  • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaría
  • Inglés
  • Formación y orientación laboral
  • Ética Profesional
  • Informática
  • Enología
  • Servicios de Sala
  • Elaboraciones en pastelería y repostería en cocina
  • Gestión en la producción en cocina
  • Gastronomía y nutrición
  • Recursos Humanos y Dirección de Equipos en restauración
  • Gestión administrativa y comercial en restauración
  • Empresa e iniciativa emprendedora
  • Inglés Técnico
  • Proyecto de Dirección de Cocina
  • Formación en Centros de Trabajo FCT (400 horas)

Formación en centros de trabajo

  • Hotel OlimpiaHotel Inglés
  • Hotel Astoria
  • Hotel Westin
  • Hotel Palau de la Mar
  • Hotel Las Arenas
  • Rte. Rías Gallegas
  • Rte. La Sucursal
  • Rte. El Submarino
  • Rte. Diblú
  • Rte. Palace Fesol
  • Rte. Taula
  • Catering autalaparada
  • Rte. Colonial Huertas
  • Rte. Vertical
  • Rte. Trenca´dish
  • Rte . 534
  • Rte RIFF Bern H. Knoller
  • Vuelve Carolina (Quique Dacosta)

Descarga el programa completo del Ciclo Superior en Dirección de Cocina Concertado

 solicito-info-azul