| CICLOS
DE GRADO MEDIO |
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TÉCNICO
EN COCINA Y GASTRONOMÍA(Concertado)
2.000 horas, impartidas en 2 cursos, incluyendo la F.C.T.
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Preelaboración y conservación de alimentos
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Técnicas culinarias
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Procesos básicos de pastelería y repostería
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Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
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Formación y Orientación laboral
-
Técnicas
básicas de Servicios
-
Inglés
-
Ética
profesional
-
Informática
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Formación
que permite ejercer como:
- Cocinero
en cualquier tipo de establecimiento o alojamiento.
- Empleado de departamento
de economato o bodega de hotel, restaurante,
hospital, catering, empresa de colectividades.
- Mediante experiencia laboral y formación complementaria
puede evolucionar a jefe
de cocina.
- Propietario de su establecimiento
adquiriendo las capacidades para el autoempleo
y la iniciativa empresarial.
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- Oferta
gastronómica
- Elaboración
y productos culinarios
- Postres
en restauración
- Empresa
e iniciativa emprendedora
- Técnicas
de servicio y preparación a la vista del cliente
- Formación
en Centros de trabajo (380 horas)
- Ética
profesional
- Informática
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| Permite
acceder a:
- Da acceso al Bachillerato y a todos los Ciclos de Grado
Superior de la Familia Profesional de Hostelería, si
se tiene 18 años de edad y se supera la correspondiente
prueba de acceso.
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TÉCNICO
EN PANADERÍA, REPOSTERÍA Y CONFITERÍA
(Concertado)
2.000 horas, impartidas en 2 cursos
1er
curso:
Elaboración
de panadería y bollería
Materias primas y procesos de panadería, pastelería
y repostería
Operaciones y control de almacén en la industria alimentaría
Procesos básicos de pastelería y repostería
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Presentación y venta de productos de panadería
y pastelería
Formación y orientación laboral
Ética profesional
Informática
2ºCurso:
Productos de obrador
Postres en restauración
Elaboración de confitería y otras especialidades
Empresa e iniciativa emprendedora
Ética profesional
Informática
Formación en centros de trabajo FCT (380 horas)
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Permite
acceder a:
- Da acceso al Bachillerato y a todos los Ciclos de Grado
Superior de la Familia Profesional de Hostelería, si
se tiene 18 años de edad y se supera la correspondiente
prueba de acceso.
Formación
que permite ejercer como:
- Maestro de obrador
de productos dulces y salados.
- Propietario de pequeño
establecimiento de pastelería o panadería.
- Empleado de grandes establecimientos de restauración.
- Diseñador de decoraciones
de servicios tipo buffet y banquetes.
- Jefe de aprovisionamiento
y controlador de consumo en el área
de repostería en establecimientos de restauración.
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Requisitos
de Admisión para los Ciclos de Grado Medio:
- Graduado en Educación Secundaria Obligatoria.
- Alumnos con 2º de BUP aprobado.
- Titulados en Formación Profesional de Primer Grado.
- Mediante prueba:
17 años cumplidos antes del 31 de diciembre del año
en curso.
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