Cursos de Cocina

Curso de salacocina-g

Duración: 8h
Fechas: sábado 21 y 28 de octubre 2017
Horario: 10-14h
Contenido:

-Imagen personal y posición corporal
-Mice & place vajilla, cubertería y copas
-Marcado de mesas
-Flujo de entrada de platos y salida. Práctica de entrega platos con platos calientes, y recogida de platos.
-Descorchado de botellas
-Técnica de bandeja con bebida. Práctica de bandeja con bebida.

Impartido por: Clara Eugenia Moreno Barajas 
Datos de interés:

-Los participantes en este curso formarán parte de la activa Bolsa de trabajo de la Escuela.
-Inscripción y pago: del 6 de octubre al 19 de octubre en recepción de Centro de Formación Profesional Altaviana.
-Plazas limitadas.

Precio:

  • 65 euros

cocina-gCurso Maestro Crepero

Duración: 3h
Fechas: 30 de octubre 2017
Horario: 17.30-20.30h
Programa:

Parte 1.
Presentación y conocimiento de los materiales, formas de uso y normativa alimentaria a aplicar junto a los protocolos de seguridad.
Parte 2.
Preparación por parte de los alumnos de todos los alimentos que vamos a utilizar y degustar durante el curso, confección de masa, formas de corte y cocción de alimentos.
Parte 3.
Aprendizaje de los alumnos de cómo hacer las masas de crêpe enseñando las diferentes técnicas que vamos a aplicar.

Parte 4.
Montaremos mesa con los alimentos salados previamente preparados en el paso 2 para que el alumno pueda crear su propio crêpe salado haciendo la masa y el ensamblaje de los ingredientes al gusto que elija cada alumno.
Y por supuesto degustación de vuestros propios crêpes salados.
Parte 5.
Montaremos mesa de alimentos dulces para que cada alumno pueda crear su propio crêpe dulce haciendo la masa y ensamblando con productos como Nutella y demás toppings que dispongan los alumnos. Y como no, degustación del propio crêpe dulce.
Limpieza de utensilios Y cierre del curso con preguntas o dudas que hayan podido surgir.

Impartido por: Carlos Torres, fundador de Hansel&Crepel
Datos de interés:

-Inscripción y pago: del 6 de octubre al 27 de octubre en recepción de Centro de Formación Profesional Altaviana.
-Plazas limitadas.

Precio:

  • 30€

cocina-gBarista (próximamente)

Duración: 10h
Fechas: abril de 2017
Precio: A determinar

Panes para la restauración (próximamente)cocina-g

Duración: 9h
Fechas: 8, 9 y 10 de mayo de 2017
Horario:

  • Lunes 8: 16.30-20.30 h.
  • Martes 9 y Miércoles 10: 17.30-20.00h
Imparte: José Luis Carcía Mascaraque
Clicka aquí para descargar el programa
 Precio:

  • 100 euros
  • 70 euros para alumnas y antiguas alumnas

Matrícula-Reserva: 20€. A pagar en recepción del centro antes del día 2 de mayo.

cocina-gPostres valencianos para la restauración (próximamente)

Duración: 9h
Fechas: 27,28 y 29 de marzo de 2017
Horario:

  • Lunes 27: 16.30-20.30 h.
  • Martes 28 y Miércoles 29: 17.30-20.00h
Imparte: José Luis Carcía Mascaraque
Clicka aquí para descargar el programa
Precio:

  • 120 euros
  • 80 euros para alumnas y antiguas alumnas

Matrícula-reserva 30€: a pagar en recepción del centro antes del 20 de marzo.

cocina-gAlérgenos (próximamente)

Duración: Pendiente
Fechas: Pendiente

 

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