Cursos Altaviana

Desde Altaviana organizamos a lo largo de todo el año, distintos cursos impartidos por los mejores especialistas. Disponemos de una amplia oferta de cursos en Valencia.  Aquí encontrarás la información de los cursos de cocina y restauración que organizamos en la escuela de Cocina, Gastronomía  y Restauración. 

 

Para más información y reservar plaza puedes llamar al 963604400 o inscríbete directamente haciendo el pago en la cuenta con
el IBAN ES03 0075 11294 0060 0114 901 a nombre de la Asociación Portomar, indicando tu nombre y el curso en el que te inscribes. 

Para cualquier duda o más información puedes ponerte en contacto con Carmen Gascó: 963604400 – carmengasco@altaviana.com

Próximos cursos de cocina


Inscríbete en nuestros cursos de cocina, gastronomía y  técnicas especializadas en hostelería. Los cursos son presenciales o online y son impartidos en Valencia  por profesionales de prestigio. 

 

 

Curso de cocina mediterránea para extranjeros

Altaviana presenta un nuevo curso centrado en esta ocasión en la cocina y gastronomía valencianas. Se dirige fundamentalmente a turistas y a extranjeros. son cursos impartidos por profesionales y docentes de reconocido prestigio que podemos adaptar a distintas necesidades y que se enmarcan en los programas culturales y de ocio que ofrecen las agencias turísticas. Contacta con Altaviana para más información.

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Curso de Cocina macrobiótica. Elaboraciones básicas.

Profesora: Elena Cubel Montes. Chef macrobiótica, vegana y naturópata. Actualmente trabaja como Chef del Restaurante Orgánico Kimpira. Ha trabajado cinco años en Francia, en cocinas de alta gastronomía como  “La Ville Belle Rose” en St.Tropez con estrella Michelin. Es antigua alumna de Altaviana.

Programa del curso:

Presentación de los conceptos básicos de cocina macrobiótica y los ingredientes.

Elaboraciones:

Sopa de miso con tofu
Estofado de soja negra
Timbal de polenta con salsa de tomate sin tomate.
Raíces encebolladas con algas
Bizcocho vegano de chocolate ( Sin azúcar refinado).
Té kukicha

Curso de Manipulador de Alimentos y Alérgenos

Al finalizar el curso recibirán un Certificado de Manipulador de Alimentos

Docente: Inmaculada Romero

Objetivos:

  • Conocer los peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control.
  • Conocer las principales enfermedades de origen alimentario y la responsabilidad de los manipuladores para su prevención.
  • Conseguir prácticas correctas de higiene en la manipulación de alimentos.
  • Conocer las normas de higiene personal para adquirir hábitos y actitudes correctas.
  • Conocer la legislación alimentaria relativa a la actividad.

MODALIDAD PRESENCIAL: Martes 6 de Febrero y 15 de Mayo en  Horario de Tarde. Precio: 40€

MODALIDAD ON LINE: Abierto permanentemente. Precio: 20€

SECTORES:

  A-  SECTOR HOSTELERÍA comprende la parte general parte especifica de Hostelería. Certificado que se obtiene: Manipulador de alimentos sector hostelería y comidas preparadas.

 B – SECTOR HARINAS Y DERIVADOS comprende la parte general y la parte especifica de HARINAS. Certificado que se obtiene: Manipulador de alimentos sector harinas y derivados.

C-  SECTOR COMERCIO MINORISTA comprende la parte general y la parte especifica de comercio minorista. Certificado que se obtiene: Manipulador de alimentos sector comercio minorista.

 D- SECTOR HELADOS Y HORCHATA comprende la parte general y la parte especifica de helados y horchata. Certificado que se obtiene: Manipulador de alimentos sector helados y horchatas.

Curso de postres valencianos con Mascaraque

Fechas: lunes 12 de febrero de 17.00-20.00h
Dirigido a profesionales de la restauración, alumnos de pastelería y cocina, y público en general.

Profesor: Jose Luis García Mascaraque;  Actualmente Chef de Viva Mascaraque, en Valencia y Asesor de empresas Restauradoras. Ha sido Jefe de Cocina del Hotel Ritz de Madrid y Jefe del Restaurante Español de los almacenes Harrods de Londres.

Actividades:
Postre de crema cuajada, chufas, calabaza, arrop.
Postre de cítricos, limones, naranjas
Postre de frutos secos, almendras, piñones, pasas,
Postre de frutas, manzana, peras, uvas

 Curso de cortador de jamón

Profesor:  Jesús Villamón. Creador de la Fiesta del Jamón en Restaurantes. Especialista cortador de jamón y co- propietario de Jamones Villamón de Teruel. Cada alumno se lleva medio jamón envasado al vacío.

Actividades:

  • Introducción de las denominaciones de origen y distintas modalidades de jamón.
  • Técnicas de corte del jamón.
  • Práctica de corte de medio jamón por persona.
  • Deshuese completo del jamón.
  • Técnicas de corte decorativas.

 

Otros cursos en Altaviana 

 

Curso de Community Manager (Redes sociales para hostelería y turismo)

 

Impartido por María Díaz, Periodista y Directora de la Agencia LolUp de Marketing on line para empresas y profesionales en Valencia.

CURSO DE REDES SOCIALES PARA HOSTELERÍA Y TURISMO

Aprende a gestionar las Redes Sociales como un profesional y a encontrar a tus clientes en los Social Media. Te damos los trucos de los expertos para que tus contenidos conecten con tu público y captes clientes con las Redes Sociales.

Primer día: Cómo se gestionan las Redes Sociales de forma profesional

– ¿Por qué y para qué utilizar las Redes Sociales en una empresa?

– Labores de Community Management

– Herramientas de monitorización, programación y generación de contenidos atractivos

– Informes de resultados

Segundo día: Cómo encontrar a mis clientes en las Redes Sociales:

– ¿Por qué anunciarse en las Redes Sociales?

– Creación de campañas de publicidad en Redes Sociales

– Tipos de campañas para distintos objetivos

Otros cursos especializados

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Altaviana formación a tu medida

  • Formación programa de la Empresa: Nuestro centro de formación, está orientado a las empresas, ofrece asesoramiento y formación a medida. Contamos con profesionales docentes de primer nivel.
  • Formación y cursos para particulares: Los particulares también se pueden beneficiar de la formación y nos acoplamos a sus necesidades.

Desde Altaviana, nos esmeramos para que la formación esté orientada a la profesionalización, empleabilidad incluyendo la formación humana de manera que se consiga un servicio excelente, cualidad que está en nuestra seña de identidad como centro de formación.

La formación impartida puede ser bonificada o privada. Altaviana es centro proveedor de formación acreditado.

Certificados de profesionalidad

Un certificado de profesionalidad es un documento que acredita a un trabajador/a en una cualificación profesional del Catálogo Nacional de las Cualificaciones Profesionales. Son emitidos por el Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE) o, en su caso, por las Comunidades Autónomas, y tienen validez en todo el territorio nacional.

Poseer un certificado de profesionalidad supone sin lugar a dudas incrementar sustancialmente tu curriculum profesional, ya que, al ser un documento oficial, se valora en cualquier proceso de selección que convoque la Administraciones Públicas, y te acredita profesionalmente ante la empresa privada. Está dirigido a la adquisición, mejora y actualización permanente de las competencias y cualificaciones profesionales, favoreciendo el aprendizaje a lo largo de toda la vida de la población activa, y conjugando las necesidades de las personas, de las empresas, de los territorios y de los sectores productivos.

Servicio a las empresas

El certificado de profesionalidad tiene interés para las empresas porque están dirigidas a la adquisición, mejora y actualización permanente de las competencias y cualificaciones profesionales de los trabajadores, que incide directamente en el desarrollo de la actividad económica que se realice.

Certificados de profesionalidad en Altaviana

Altaviana imparte certificados de profesionalidad de la familia de Hostelería y Turismo e Industrias alimentarias ( Panadería y Bollería).
Para más información: fatimaribelles@altaviana.com