Altaviana en Cracovia

Varios miembros del equipo docente de Altaviana han visitado las Escuelas de Formación Profesional de Cracovia para traspasar la experiencia de nuestro proyecto de atención personalizada basada en competencias profesionales y habilidades. Se trata de enriquecer al alumno durante su proceso formativo de competencias técnicas y sociales que le permitan una excelente realización del trabajo y una perspectiva de servicio ante el mismo acoplándose a las necesidades del tejido productivo y motivando un proyecto de vida sólido para estos alumnos.

Las escuelas de polacas de formación que están participando en este proyecto, le han llamado: Proyecto Práctica Escuela de Formación Profesional (Projekt Praktyczna Szkoła Zawodu) y ya han adelantado mucho con la información obtenida.

El encuentro ha sido muy enriquecedor por ambas partes destacando la hospitalidad y la acogida polaca, llena de atenciones. Esperamos poder seguir trabajando en conjunto en adelante por la formación de los futuros profesionales de hostelería.

Curso de Coctelería Creativa con Ciriaco

Durante 4 días hemos podido disfrutar en Altaviana del curso impartido por Ciriaco Vicente Ausina, que ha sido elegido por la Guía Michelín durante 4 años consecutivos para representar la coctelería creativa.

Los asistentes pudieron realizar toda la gama de cócteles de Ciriaco y aprender las técnicas y valores de uno de los grandes. 

Os dejamos un vídeo-resumen del curso.

 

Altaviana en Feria Gastrónoma 2016

Un año más, la Escuela de Formación Profesional Altaviana es colaboradora en Gastrónoma, el gran evento de la Gastronomía en Valencia.

Altaviana ha participado creando de inicio a fin, los menús que los chefs participantes en el certamen, muchos de ellos “estrellas michelín”, han degustado estos tres días en el comedor VIP de Gastrónoma. Las alumnas de los Ciclos de Cocina y Restauración han podido colaborar cocinando y sirviendo las comidas, de este evento que se celebra anualmente en Feria Valencia.

Las alumnas también han tenido ocasión de colaborar con los cocineros invitados que han presentado ponencias en la Cocina Central de Gastrónoma como  Ricard Camarena, Miguel Barrera, Alberto Ferruz, Javier de Andrés, María José San Román, Kiko Moya, Manuel Alonso, Sergi Peris, Bern H. Knöller y  Xesc Reina entre otros.

Altaviana también disponía de un stand informativo sobre la Escuela que ha sido atendido por alumnas y profesoras.